עמיחי (שומי) שמואלי נולד בשנת 1936 בישראל. בשנת 1954 התגייס לצה"ל והוצב בחיל השריון. במהלך שירות החובה התנדב לקורס טיס אותו סיים בשנת 1957 ומאז עשה את כל שירותו בחיל האוויר. הוא השתלב במערך הקרב של החיל ובשנים 1964-1963 שימש כסגן מפקד טייסת 109 שהתבססה על מטוסי מיסטר.
בשנים 1965-1964 שימש כסגן מפקד טייסת 117, שהתבססה על מטוסי מיראז' ובשנים 1966-1965 פיקד על טייסת 107, שהוסבה לטייסת אוראגן והוצבה בבסיס חיל האוויר רמת דוד. בשנים 1969-1966 פיקד על טייסת 117, בכלל זה במלחמת ששת הימים. תחת הובלתו השתתפה הטייסת במבצע מוקד ותקפה את שדות התעופה במצרים ובסוריה.
בשנים 1971-1969 פיקד על טייסת תעופה בבסיס חיל האוויר תל נוף, ובשנים 1972-1971 יצא ללימודים אקדמיים. בשנים 1973-1972 פיקד על זרוע האוויר במכללה הבין זרועית לפיקוד ומטה והועלה לדרגת אלוף משנה.
בשנים 1977-1973 פיקד על בסיס חיל האוויר חצרים ובמהלך תפקידו קודם בשנת 1975 לדרגת תת אלוף. בזמן כהונתו פרצה מלחמת יום הכיפורים ומהבסיס פעלו טייסת 102 (סקייהוק), טייסת 107 (פנטום) וטייסת 123 (מסוקי בל 205). שתי הטייסות במערך הקרב ביצעו מאות גיחות תקיפה בעיקר בחזית המצרית, בעוד טייסת המסוקים הופעלה למשימות לוחמה אלקטרונית ולתובלת מפקדים.
בשנת 1978 השתחרר משירות קבע בצה"ל. בשירות מילואים שימש כעשור כקצין התיאום האווירי במפקדת גיס 446 ובכלל זה במלחמת שלום הגליל.