מרדכי אילת (אידלשטיין) נולד בשנת 1936 בישראל. בשנת 1955 התגייס לצה"ל והוצב בחיל הרגלים. הוא הוכשר כלוחם בגדוד הנח"ל המוצנח 88 ולחם במסגרתו במערכת סיני. בשנת 1957 סיים קורס קצינים במסלול חי"ר ושימש בתום הסמכתו כמפקד מחלקה בגדוד 906.
בשנים 1959-1958 שימש כמפקד מחלקה וכסגן מפקד פלוגה בגדוד 88, שהיה לגדוד 50 בחטיבת הצנחנים הסדירה 35. בתום שירות החובה השתחרר מצה"ל ובשנים 1960-1959 שימש במילואים כסגן מפקד פלוגה בגדוד 65.
בשנת 1961 שב לשרת בקבע, ובשנים 1962-1961 פיקד על פלוגה בגדוד 890 בחטיבה 35, אך בתום תפקידו השתחרר בשנית מצה"ל. בשירות המילואים הוצב בגדוד חי"ר 127 בחטיבה 4 ובמסגרתו עשה חלק ניכר משירותו והתקדם במעלה המסלול הפיקודי. לאורך שנות השישים פיקד על פלוגה בגדוד ובמלחמת ששת הימים לחם עימה בקרב לכיבוש מובלעת לטרון.
בשנים 1971-1969 שימש על תקן ממלא מקום מפקד גדוד 127 והוביל אותו באימונים ובתעסוקה מבצעית בתקופת מלחמת ההתשה. בשנים 1974-1971 פיקד על גדוד החרמ"ש 127 בחטיבה הממוכנת במילואים 4 בדרגת סגן אלוף. בתקופת כהונתו פרצה מלחמת יום הכיפורים והוא הועלה עם הגדוד לרמת הגולן. לאורך המלחמה הועסק הגדוד תחת פיקודו במשימות הגנה, תחילה בדרום רמת הגולן ולאחר מכן בתל מסחרה ובתל אל-מל בגולן הסורי.
בשנים 1980-1974 שימש כסגן מפקד חטיבה 4, שהפכה לאחר המלחמה לחטיבה 166, ובשנים 1984-1980 עמד בראש מטה החטיבה. בשנים 1991-1988 עמד בראש אגף הנוער והנח"ל במשרד הביטחון.
הוא נפטר בפברואר 2019.